大家好我是雪儿在生活中，我们都会听到汤为大补之品，无论是鸡汤、骨汤、亦或是蛋汤，可是事实真的是这样的吗？现在用科学知识来科普一下吧。
用平常比较常说的鸡汤为例来说吧，鸡肉经过一定时间的水煮，发现其汤变得愈发浓稠，色泽也有很大的变化。我们便自然地认为肉当中的一些营养成分已经被煮到汤里面去了，汤的营养早已超过了被长时间水煮的肉了，但是让我们来算一笔“营养账”：经一些科学数据检验，在一千克的汤里，蛋白质的含量大约为十三点七克，比例仅仅占到百分之一点三七，所以此时鸡汤里的大部分全是水而已。那么在肉里，一千克鸡肉中的蛋白质含量大约为二百五十一克，占到的比例为百分之二十五点一。很显然，肉中的蛋白质含量要比汤中的蛋白质含量高得多，所以谁营养大，便可以很清楚了。
那么为什么病人还要通过喝汤来补身体呢？其也不是完全没有道理的，从上面可以看出，虽然汤中的低，但是其含大量的水，可以很轻松的被人体来消化吸收，其被消化吸收的程度要大大高于鸡肉，并且可以帮病人补充大量的水分，“水乃生命之源”尤其对身在病痛中的人来说是很重要的。所以对病人来说，汤是要比肉好的，毕竟其身体的消化功能较之前来说会大大降低。
但是，不得不提的注意点是，鸡汤对一些病人乃是大忌之物，千万不要去喝。比如肠胃炎患者食用，可能导致人体中的胃酸分泌过少，使消化功能更加的受损，导致肠胃再次受到很大的创伤，此时的米茶与米汤可能更会让身体获得更好的舒适感。另外，还有一些患有鸡汤，鸡汤中含有大量的嘌呤成分和脂肪成分，使身体难以分泌，导致代谢受损，痛风发作，使身体多处关节疼痛。
所以，综上所述，与其说汤高于肉的营养，不如说“对消化功能欠佳的人体来说，对汤中营养成分的吸收程度要大于对肉的吸收”，并且汤中包含一些肉中的一些脂肪，使肉的含脂量大大降低，从而使肉更加的适合人们食用，尤其是一些肥胖的人群。其实，不仅仅是鸡汤，对一些骨汤、肉汤也是这样。对这个在生活中存在那么长时间的误区现在可以看出来了吗？今天的分享就到这里了，如果喜欢我的分享就
