春天这个季节非常适合人们进补，而进补最好的食材就是鸡汤了。相信很多人都很喜欢喝鸡汤，貌似只要是身体不好，都可以用鸡汤来滋补。鸡汤中的养分很高，喝鸡汤对身体很有好处，特别是在干燥的春天，喝上一碗热乎乎、香喷喷的鸡汤，别提身体有多舒服了！
炖鸡虽然只是一道简单的菜，但是却很有门道，很多人炖出来的鸡汤并不好喝，不仅不鲜嫩，鸡肉吃起来也比较柴。所以说炖鸡汤还是需要技巧的，我奶奶做的鸡汤就非常好喝，不仅汤鲜美，肉也非常软嫩，一点也不柴。我出生之后，在我妈坐月子的时候，奶奶就经常给我妈妈熬鸡汤，到现在我妈妈还说我奶奶做的鸡汤胜过山珍海味。那么我奶奶究竟是怎么把鸡汤做的那么好喝的呢？原来是多放了这个东西，下面就分享给大家吧！
排骨炖鸡爪
配料：排骨三百克、土鸡爪三百克、二十克生姜、五十克眉豆、三十克花生、适量的红枣、少量鸡精和精盐
具体做法：
一、首先需要把所需要的配料都准备好，把红枣冲洗一遍，把花生和眉豆放进水里浸泡三十分钟。
二、鸡爪处理好之后，冷水下锅焯一下水。这个过程中把姜切成片，把排骨切好洗干净。
三、另外准备一个锅，把姜片和排骨放进去。鸡爪焯完水之后也放进锅里。
四、把泡好的花生、眉豆还有红枣也放进锅里面，放上适量的清水。
五、打开中火炖煮一个小时左右，时间到了之后放上适量枸杞在焖一会就可以出锅了。
六、汤炖好之后要趁热喝。
小贴士：
一、炖汤之前需要把花生和眉豆泡发，需要焯一下鸡爪，这样在炖的时候汤才有味道，炖出来才好喝。
二、上面所说的就是眉豆，眉豆的营养有很多，它含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物，还有许多种维生素等，为身体提供营养，还能增强免疫力。
三、眉豆中含有丰富的维生素B1，有利于胃肠道蠕动，维持消化腺的功能，促进消化，有开胃的功效。
四、糖尿病人非常适合吃眉豆，因为眉豆中含有磷脂，它可以促进胰岛素的分泌。
五、眉豆适合消化不良、恶心烦躁、心腹疼痛、急性肠胃炎、感冒、胃口不佳的人食用，甚至还有缓解癌症的作用。
