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艾莉家最常吃的就是家常小炒，简单又方便，在厨房的时间也比较短，不用流那么多汗。今天给大家分享的还是最平常的家常菜，价格不贵，老人小孩都爱吃。它就是最有营养的鸡蛋。鸡蛋有很多做法，如韭黄炒蛋，西红柿炒蛋，辣椒炒蛋等等，但是有一种大多数都不知道的东西用它来炒也是很有营养很下饭的，小孩子们的最爱。女儿用它拌着饭，吃了整整2碗！
它就是荞头。荞头很多人都没吃过也没见过，艾莉也是到了广东才吃过的，没想到荞头的功效也有很多也是很有营养的，下面就给大家简单的说一下。荞头可以让我们增进食欲。还能治疗心绞痛、肠胃炎、干呕。慢性的支气管炎、咳嗽喘息。看来要让我家小孩子多吃点，可以增进食欲。荞头和鸡蛋炒在一起非常好吃。下面给大家介绍做法和步骤。
主要食材：荞头、鸡蛋
主要辅料：植物油、食用盐、葱、鸡精
1、准备好鸡蛋和荞头
2、把荞头去皮，把根部切掉，拍碎
3、锅中倒入植物油，开小火，油热时，倒入鸡蛋
4、待鸡蛋发黄时，加入适量的食用盐，翻炒均匀
5、翻炒均匀后，把拍碎的荞头倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀后加入适量鸡精，即可出锅
这盘鸡蛋炒荞头就可以了锅了，用它拌它很香，老人小孩都可以吃
炒鸡蛋的时候一定要用小开炒，不然炒出来的鸡蛋没有那么香
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