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#潮汕美食#潮汕地区位于广东省东南沿海，潮汕北靠莲花山脉，南濒南海，西至海丰县，东至饶平县，与台湾对望。是著名的国家级历史文化名城、亚洲玉都，著名的旅游胜地，名茶之乡，美食之乡。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美，“食在广州、味在潮州”享誉海内外。
由于是临海城市，潮汕特产就有了很多海鲜食品。今天要说的就是一种特殊的海鲜制作的食物，特殊在于大部分外地人不敢吃，敢吃的肠胃不一定扛得住，很容易急性肠胃炎。但是吃了并且扛过去的人都会爱上这种味道，前提是你扛得过去。
生腌海鲜
潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄（濑尿虾）、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
腌血蚶
制作方式为主料：血蚶克；配料：芹菜段适量，酱油一大勺，红辣椒两根，食盐2匙，蒜头碎6颗，味精1匙1.洗净的血蚶放入锅中，倒入滚水烫半分钟左右后，沥干水分待用.。2.加入调味品及辅料，倒入烫过的血蚶，翻搅均匀，腌制半天起入味即可。
腌生蚝
主料：生蚝；配料：生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油、糖少许、盐1.用冷开水加上白糖清洗生蚝，洗干净后要再过几遍冷开水。2.将生姜末、蒜末、红辣椒粒与酱油、盐拌匀，将生蚝放入其中再次拌匀，密封将其放置冰箱中冷藏几个小时即可。
还有其他海鲜的制作方式与之相似，大家感兴趣可以尝试一下。好了今天的分享就到这里了，有喜欢的朋友或者了解更多的朋友欢迎留言，一起讨论！
